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海产品专题,打造青岛特色海产品【必赢亚州】
2020-05-05

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 今天,记者从中国水产科学研究院黄海水产研究所了解到,该所推出新研发的“鲜食Q参”等系列新产品。与传统水发海参不同,“鲜食Q参”不再采用传统的高温水煮工序,而是采用黄海水产研究所研究的最新现代技术,从鲜参到成品一次低温熟化,能保留住海参90以上的营养成分,具有以往市场上水发海参所不具备的特质。

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(记者李敏)12月8日,中国水产科学研究院黄海水产研究所和全国唯一的海参行业中华老字号企业青岛海滨食品股份有限公司举行了产学研合作新成果发布会,推出“鲜食Q参”等一系列新产品。

据介绍,“鲜食Q参”是黄海水产研究所与海滨食品共同研发的,主要营养成分精氨酸比普通水发海参高2.5倍,氨基酸和粘多糖均比普通水发海参高2倍。可无水冷冻保存,食用时用热水解冻3分钟即可食用,免除了水煮泡发的麻烦,而且不缩水。

核心提示: 今天,记者从中国水产科学研究院黄海水产研究所了解到,该所推出新研发的鲜食Q参等系列新产品。与传统水发海参不同,鲜食Q参不再采 今天,记者从中国水产科学研究院黄海水产研究所了解到,该所推出新研发的鲜食Q参等系列新产品。与传统水发海参不同,鲜食Q参不再采用传统的高温水煮工序,而是采用黄海水产研究所研究的最新现代技术,从鲜参到成品一次低温熟化,能保留住海参90以上的营养成分,具有以往市场上水发海参所不具备的特质。 据介绍,鲜食Q参是黄海水产研究所与海滨食品共同研发的,主要营养成分精氨酸比普通水发海参高2.5倍,氨基酸和粘多糖均比普通水发海参高2倍。可无水冷冻保存,食用时用热水解冻3分钟即可食用,免除了水煮泡发的麻烦,而且不缩水。 记者了解到,去年8月份,青岛海滨食品股份有限公司与中国水产科学院黄海水产研究所,联手成立了青岛市首个蓝色海洋食品联合研发中心。一年多以来,双方充分发挥各自优势,共同推进研发中心建设。 据介绍,中国水产科学研究院黄海水产研究所充分发挥自己作为国家级综合性海洋水产研究机构所具备的丰富的人才优势、设备优势、科研优势,将黄海所研发的海参全新成果,转换为商品化的市场全新产品。随着双方合作不断推进,将不断有新产品推出,使岛城海参产品和其他海洋产品摆脱简单、单一的局面,在全国市场中占据应有的位置。 海滨食品股份有限公司作为全国海参行业唯一的中华老字号企业,具有良好的品牌优势,从事海参产品经营几十年,熟悉广大消费者消费需求,熟悉海参和海洋旅游产品的市场运作。黄海水产研究所与青岛海滨食品股份有限公司的合作,使得科研成果能够迅速转换为产业化商品,增强对产业的引领和层次提升作用,给青岛海洋产品带来新鲜的血液。 文/图游潇

据了解,“鲜食Q参”是黄海水产研究所与海滨食品去年8月份合作建立蓝色海洋食品联合研发中心后推出的又一个创新性海参产品。“鲜食Q参”具有以往市场上水发海参产品所不具备的鲜明特质。

记者了解到,去年8月份,青岛海滨食品股份有限公司与中国水产科学院黄海水产研究所,联手成立了青岛市首个蓝色海洋食品联合研发中心。一年多以来,双方充分发挥各自优势,共同推进研发中心建设。

据介绍,传统水发海参需要经过高温水煮、腌渍、脱盐、二次水煮、24小时浸泡、三次水煮、24小时浸泡七道工序,这七道工序尤其是三道高温水煮后,会导致海参营养成分流失严重,一般仅能保留60%。“鲜食Q参”不再采用传统的高温水煮工序,而是采用黄海水产研究所研究的最新现代技术、工艺制作,从鲜参到成品一次低温熟化,能保留住海参90%以上的营养成分。据实验室分析检测,“鲜食Q参”主要营养成分精氨酸比普通水发海参高2.5倍,氨基酸和粘多糖均比普通水发海参高2倍。

据介绍,中国水产科学研究院黄海水产研究所充分发挥自己作为国家级综合性海洋水产研究机构所具备的丰富的人才优势、设备优势、科研优势,将黄海所研发的海参全新成果,转换为商品化的市场全新产品。随着双方合作不断推进,将不断有新产品推出,使岛城海参产品和其他海洋产品摆脱简单、单一的局面,在全国市场中占据应有的位置。

海滨食品股份有限公司作为全国海参行业唯一的“中华老字号”企业,具有良好的品牌优势,从事海参产品经营几十年,熟悉广大消费者消费需求,熟悉海参和海洋旅游产品的市场运作。黄海水产研究所与青岛海滨食品股份有限公司的合作,使得科研成果能够迅速转换为产业化商品,增强对产业的引领和层次提升作用,给青岛海洋产品带来新鲜的血液。

文/图游潇